Dolcificante Acesulfame-K Zucchero
Descrizione dei prodotti
L'acesulfame-K è il dolcificante più adatto per soft veverage grazie alla sua elevata stabilità e buon gusto, può essere utilizzato in prodotti alimentari come dolcificante: bibite analcoliche, gomme da masticare, caffè (solubile), tè (istantaneo), analoghi dei prodotti lattiero-caseari, gelatine, dessert al budino, dolcificante da tavola e prodotti da forno.
Proprietà
Gusto simile al saccarosio
Elevata dolcezza: 200 volte più dolce del saccarosio, dolce come l'aspartame.
Facilmente disciolto in acqua a temperatura ambiente.
Senza calorie
Effetto sinergico: l'acesulfame-K può essere utilizzato con altri dolcificanti che possono aumentare la dolcezza del 20-40%.
Grande stabilità al calore, in condizioni moderatamente basiche e acide.
Vantaggi
L'acesulfame-K può conservarsi per 10 anni in condizioni generali.
Nessun segno di decomposizione.
Nessun assorbimento di umidità nell'aria.
Stabile alle alte temperature di 225 ℃.
Stabile entro PH2-10, non reagisce con altre composizioni alimentari o additivi se usati insieme.
Senza zucchero, senza calorie, ottimo per i denti.
Riduce il costo di produzione
Garantire ed estendere la durata di conservazione del prodotto.
Analisi di base
| Elementi | Standard |
| Contenuto del test | 99,0~101,0% |
| Solubilità in acqua | Liberamente solubile |
| Solubilità in etanolo | Leggermente solubile |
| Assorbimento ultravioletto | 227±2nm |
| Test per il potassio | Positivo |
| Prova delle precipitazioni | Precipitato giallo |
| Perdita all'essiccazione (105 ℃, 2 ore) | ≤1% |
| Impurità organiche | ≤20 ppm |
| Fluoruro | ≤3 |
| Potassio | 17.0-21 |
| Metalli pesanti | ≤5 PPM |
| Arsenico | ≤3 ppm |
| Guida? | ≤1 ppm |
| Selenio | ≤10 ppm |
| Solfato | ≤0,1% |
| PH (soluzione 1 su 100) | 5.5-7.5 |
| Conteggio totale su piastra (cfu/g) | ≤200 ufc/g |
| Coliformi-MPN | ≤10 MPN/g |
| E.Coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
Applicazione
L'acesulfame K è spesso miscelato con altri dolcificanti (solitamente sucralosio o aspartame). Si ritiene che queste miscele diano un gusto più simile al saccarosio per cui ciascun dolcificante maschera il retrogusto dell'altro e/o mostra un effetto sinergico per cui la miscela è più dolce dei suoi componenti.
A differenza dell'aspartame, l'acesulfame K è stabile al calore, anche in condizioni moderatamente acide o basiche, consentendone l'utilizzo come additivo alimentare nella cottura al forno o in prodotti che richiedono una lunga durata di conservazione. Nelle bevande gassate viene quasi sempre utilizzato insieme ad un altro dolcificante, come l'aspartame o il sucralosio. Viene utilizzato anche come dolcificante nei frullati proteici e nei prodotti farmaceutici, soprattutto masticabili e liquidi, dove può rendere più appetibili i principi attivi.
Dichiarazione sugli OGM
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato prodotto da o con materiale vegetale OGM.
Dichiarazione degli ingredienti
Opzione di dichiarazione n. 1: singolo ingrediente puro
Questo singolo ingrediente al 100% non contiene né utilizza additivi, conservanti, trasportatori e/o coadiuvanti tecnologici nel processo di produzione.
Opzione di istruzione n. 2: più ingredienti
Deve includere tutti/eventuali sottoingredienti aggiuntivi contenuti e/o utilizzati nel processo di produzione.
Dichiarazione senza glutine
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è privo di glutine e non è stato realizzato con ingredienti contenenti glutine.
Dichiarazione (Non)/(Tse).
Con la presente confermiamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è esente da BSE/TSE.
Dichiarazione senza crudeltà
Dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato testato sugli animali.
Dichiarazione kosher
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.
Dichiarazione vegana
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard vegani.
Informazioni sugli allergeni alimentari
| ALLERGENI | PRESENZA | ASSENZA | COMMENTO DEL PROCESSO |
| Latte o derivati del latte | NO | SÌ | NO |
| Uovo o derivati dell'uovo | NO | SÌ | NO |
| Pesce o derivati del pesce | NO | SÌ | NO |
| Molluschi, crostacei, molluschi e loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Arachidi o derivati delle arachidi | NO | SÌ | NO |
| Frutta a guscio o loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Soia o derivati della soia | NO | SÌ | NO |
| Grano o derivati del grano | NO | SÌ | NO |
Grassi trans
Questo prodotto non contiene grassi trans.
