Gli standard di qualità della polvere Agar AGAR sono conformi alle disposizioni della norma nazionale GB1975-80: perdita di peso in essiccazione: ≤15%
Residuo di cauterio % (contenuto di ceneri): ≤5
Sostanza insolubile in acqua %: ≤1
Arsenico (AS)%: ≤0,0001
% di metalli pesanti (Pb): ≤0,004
Assorbimento d'acqua: 75 ml (numero massimo)
Amido: Forza del gel secondo le normative: > 800 g/cm2
Forza del gel: > 800 g/cm2
Cos'è la polvere di AGAR?
La polvere di AGAR è una sorta di gomma algale estratta dalla cauliflora e da altre piante di alghe rosse. Ha una storia di più di trecento anni nel nostro Paese e in Giappone. A causa delle sue speciali proprietà gel, è stato ampiamente utilizzato nei settori alimentare, medico, chimico, tessile, della difesa nazionale, della ricerca scientifica biologica e in altri campi, conosciuti a livello internazionale come "nuovi prodotti dell'Asia orientale".
Le persone usano l’agar per l’obesità, il diabete, la stitichezza, l’ingiallimento della pelle nei neonati (ittero neonatale) e altre condizioni, ma non ci sono prove scientifiche valide a sostegno di questi usi. In odontoiatria, l'agar viene utilizzato per realizzare impronte dentali. Nei processi di produzione, l'agar viene utilizzato come ingrediente in emulsioni, sospensioni, gel e alcune supposte.
Come funziona?
AGAR contiene una sostanza gelatinosa che si espande nell'intestino. Ciò può irritare l'intestino e causare la defecazione. Questa azione espansiva è considerata un utile lassativo e dimagrante. AGAR tende a far sentire le persone sazie, quindi potrebbero smettere di mangiare prima del solito. Alcune persone credono che questa reazione porti alla perdita di peso. Ma fino ad ora non c’erano prove scientifiche sufficienti e solide per supportare questa teoria della perdita di peso.
Campo di applicazione:
AGAR è composto da due parti, agaropectina e agaropectina. L'agarosio, come agente gelificato, è un polisaccaride non ionizzato che non contiene solfato (sale). È un componente gelificante le cui catene macromolecolari sono legate alternativamente a residui β-D-galattosil piranosio e residui 3, 6-α-l-galattosil piranosio con legami 1,3 glicosidici. La parte non gel della pectina AGAR, un polisaccaride complesso con solfati (sali), acido glucuronico e piruvato aldeide, è anche la parte che l'estrazione commerciale tenta di rimuovere. Colore AGAR nell'industria dal bianco al giallastro, con colloide, nessun odore o un leggero odore caratteristico, AGAR insolubile in acqua fredda, facilmente solubile in acqua bollente, lentamente solubile in acqua calda.
AGAR a causa delle sue speciali proprietà di gelificazione, stabilità particolarmente significativa, isteresi e isteresi e facile assorbimento dell'acqua, ha uno speciale effetto di stabilità; È stato ampiamente utilizzato nei settori alimentare, medico, chimico, tessile, della difesa nazionale e in altri campi.
Nell'industria alimentare con agenti incrementali, addensanti, emulsionanti, gelificanti, stabilizzanti, eccipienti, agenti di sospensione, agenti di ritenzione dell'umidità di eccellente effetto, possono essere utilizzati nella produzione di: caramelle gommose cristalline, caramelle gommose, prodotti acquatici, carne in scatola, frutta bevande a base di succhi, bevande a base di polpa, bevande al vino di riso, bevande a base di latte, prodotti pregiati, torte a base di latte, gelatine, budini e così via.
Più ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, come agente addensante, coagulante, AGAR che si scioglie a circa 90 gradi, circa 40 gradi di condensazione come solido, spesso mangia gelatina, viene aggiunta polvere fredda, si può dire che sia innocuo. Disponibili anche sospensivanti, emulsionanti, stabilizzanti, conservanti. Ampiamente usato nella produzione di arance e bevande varie, gelatine, gelati, pasticceria, caramelle gommose, conserve, prodotti a base di carne, porridge degli otto tesori, tremella nido d'uccello, zuppe, cibi freddi.
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Lidia Tu
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Orario di pubblicazione: 28 marzo 2023
