Polvere di polilisina conservante alimentare naturale per uso alimentare
Descrizione del prodotto
La polilisina è un polimero composto da monomeri di lisina, solitamente presenti in forme naturali o sintetiche. Ha una varietà di applicazioni, tra cui l’industria alimentare, la medicina e la biotecnologia.
La polilisina (ε-poli-L-lisina, EPL) è un piccolo omopolimero naturale dell'amminoacido essenziale L-lisina prodotto da
fermentazione batterica. La ε-poli-L-lisina viene utilizzata come conservante naturale nei prodotti alimentari. La ε-polilisina appartiene al gruppo dei polimeri cationici. In acqua, la ε-polilisina contiene un gruppo amminico idrofilo carico positivamente. Secondo la ricerca, l'ε-polilisina viene assorbita elettrostaticamente sulla superficie cellulare dei batteri, seguita da una rimozione della membrana esterna. Ciò porta alla fine alla distribuzione anormale dei danni alla cellula batterica.
La ε-polilisina è riconosciuta come una sostanza molto sicura nella comunità scientifica. L'ε-polilisina è stata generalmente riconosciuta come sicura come conservante alimentare nell'ottobre 2003. Era stata approvata per l'uso come agente antimicrobico nel riso cotto o nel riso per sushi a livelli fino a 50 milligrammi per chilogrammo (mg/kg) di riso. I risultati di uno studio di tossicità acuta e di test di mutagenicità sui batteri mostrano che l'ε-polilisina non era tossica e non c'erano prove di attività mutagena della ε-polilisina. Quindi l'ε-polilisina è assolutamente sicura da usare come conservante alimentare.
ANALISI DI BASE
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Polvere bianca | Conforme |
| Odore | Caratteristica | Conforme |
| Analisi | ≥99% | 99,26% |
| Perdita all'essiccazione | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Residuo all'accensione | ≤ 1% | 0,93% |
| Dimensione della maglia | 100% passa 80 mesh | Conforme |
| Metallo pesante | Conforme | |
| COME | Conforme | |
| Microbiologia | ||
| Conteggio totale delle piastre | ≤ 1000ufc/g | |
| Lieviti e muffe | ≤ 100ufc/g | |
| E.Coli. | Negativo | Negativo |
| Salmonella | Negativo | Negativo |
Funzione
- Conservante alimentare:La polilisina è ampiamente utilizzata come conservante alimentare, che può inibire la crescita di batteri, muffe e lieviti e prolungare la durata di conservazione degli alimenti. Può sostituire i tradizionali conservanti chimici ed è più vantaggioso per la sicurezza alimentare.
- Settore farmaceutico:La polilisina ha proprietà antibatteriche e antivirali e viene quindi utilizzata in campo farmaceutico, come conservante o antibatterico nelle formulazioni farmaceutiche. Inoltre, viene utilizzato nelle medicazioni mediche e nei sistemi di rilascio prolungato dei farmaci.
- Biotecnologia:Nel campo della biotecnologia, la polilisina viene utilizzata come additivo nei terreni di coltura cellulare per favorire la crescita e la proliferazione cellulare. Può anche essere utilizzato per avvolgere e proteggere molecole di acido nucleico come DNA e RNA per esperimenti di trasfezione e trasformazione genetica.
Nel complesso, la polilisina è un composto multifunzionale con un'ampia gamma di applicazioni, tra cui la conservazione degli alimenti, effetti antibatterici e antivirali nel campo farmaceutico e la protezione delle colture cellulari e degli acidi nucleici nel campo delle biotecnologie.
