Beta glucanasi (Trichodermalongibrachiatum)
Descrizione dei prodotti
Isoenzimi di fermentazione da ceppi selezionati non transgenici di Trichoderma longibrachia. L'enzima idrolizza i β-glucani (oligosaccaridi di tre e quattro unità di glucosio).
PROPRIETÀ FISICHE
Polvere marrone chiaro, scorrevole, facilmente solubile in acqua, senza odore e sapore pungenti.
Proprietà enzimatiche
Il pH è ottimizzato su 4,0 e l'intervallo di stabilità è compreso tra 4,0 e 7,0. La temperatura migliore è 60ºC e l'intervallo di stabilità va da 35ºC a 70ºC.
Attività
Un'unità β-glucanasi (BGU) è definita come la quantità di enzima che rilascia 1 micromole/min di radicali acidi riducenti dello zucchero (equivalente glucosio) nelle condizioni di misurazione. Criteri di accettazione per tutti i test enzimatici: NLT85,0% e NMT115,0% dell'attività enzimatica unitaria dichiarata.
Analisi di base
| Analisi | Descrizione | Metodo di prova |
| Attività | NLT6.000BGU/GM | FCC |
| Identità | BetaGlucanasi | FTIR |
| Umidità | NMT10% | Ohaus MB-45 |
| Arsenico (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmio (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Piombo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercurio (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analisi microbica | ||
| TPC | Competenze / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativo/10g | Competenze / AOAC 991.14 |
| Totale | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativo/25g | BAM cap. 5/AOAC 2011.03 |
| Lievito | Competenze / AOAC 997.02 | |
| Muffa | Competenze / AOAC 997.02 | |
| Coliformi | Competenze / AOAC 991.14 | |
Dichiarazione sugli OGM
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato prodotto da o con materiale vegetale OGM.
Dichiarazione degli ingredienti
Opzione di dichiarazione n. 1: singolo ingrediente puro
Questo singolo ingrediente al 100% non contiene né utilizza additivi, conservanti, trasportatori e/o coadiuvanti tecnologici nel processo di produzione.
Opzione di istruzione n. 2: più ingredienti
Deve includere tutti/eventuali sottoingredienti aggiuntivi contenuti e/o utilizzati nel processo di produzione.
Dichiarazione senza glutine
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è privo di glutine e non è stato realizzato con ingredienti contenenti glutine.
Dichiarazione (Non)/(Tse).
Con la presente confermiamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è esente da BSE/TSE.
Dichiarazione senza crudeltà
Dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato testato sugli animali.
Dichiarazione kosher
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.
Dichiarazione vegana
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard vegani.
Grassi trans
Questo prodotto non contiene grassi trans.
Informazioni sugli allergeni alimentari
| ALLERGENI | PRESENZA | ASSENZA | COMMENTO DEL PROCESSO |
| Latte o derivati del latte | NO | SÌ | NO |
| Uovo o derivati dell'uovo | NO | SÌ | NO |
| Pesce o derivati del pesce | NO | SÌ | NO |
| Molluschi, crostacei, molluschi e loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Arachidi o derivati delle arachidi | NO | SÌ | NO |
| Frutta a guscio o loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Soia o derivati della soia | NO | SÌ | NO |
| Grano o derivati del grano | NO | SÌ | NO |
