Alfa-ciclodestrina
Cos'è l'alfa-ciclodestrina?
L'afa-ciclodestrina (sinonimi: cicloesaamilosio, ciclomaltoesaosio, alfa-Schar-dinger destrina) è un saccaride ciclico non riducente composto da sei unità di glucosio legate da legami alfa-1,4.
È prodotto dall'azione della ciclodestrina glucosiltransferasi (CGTase, EC 2.4.1.19) su idrolizzati
sciroppi di amido a pH neutro (6,0–7,0) e temperatura moderata (35–40°C).
La struttura anulare (o a forma di ciambella) dell'alfa-ciclodestrina fornisce una cavità idrofobica che consente la formazione di complessi di inclusione con una varietà di molecole organiche non polari di dimensioni adeguate.
La natura idrofila della superficie esterna della struttura ciclica rende l'alfa-ciclodestrina solubile in acqua.
Funzione dell'alfa-ciclodestrina
- a.Aumentare la stabilità del materiale: prevenire la volatilizzazione, prevenire la sublimazione; Antiossidazione; Prevenire la decomposizione optotermica; Anti decomposizione chimica; Estendere il periodo di validità del materiale.
- b.Aumentare la solubilità e la biodisponibilità del materiale.
- c.Attraverso la formazione del complesso di inclusione per ottenere un odore eccitante di copertura efficace.
- d. Farmaco liquido allo stato solido.
- e.Per prevenire - l'interazione tra additivo.
- f.Ridurre gli effetti collaterali.
Applicazione dell'alfa-ciclodestrina
L'alfa ciclodestrina e la beta ciclodestrina vengono utilizzate nell'industria alimentare. la gamma ciclodestrina è una fibra alimentare solubile, può essere trovata come alfa ciclodestrina (fibra solubile) nell'elenco degli ingredienti dei prodotti commerciali.
Analisi di base
| Norma di prova | Standard aziendale |
| Dati di specifica | Valore |
| Aspetto | polvere bianca, insipida, innocente |
| Identificazione (IR) | Coerente con lo standard Alpha CD |
| Contenuto (tra lo zucchero totale) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Ridurre gli zuccheri | ≤0,2% |
| Rotazione specifica | +145º～+151º |
| Perdita all'essiccazione | ≤11,0% |
| Residuo all'accensione | ≤0,1% |
| Metalli pesanti (come Pd) | ≤0,0005% |
| Sale di arsenico (come) | ≤1,3 ppm |
| Numero totale di batteri vitali (ufc/g) | ≤1000 |
| Conteggio totale dei funghi vitali (ufc/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (ufc/g) | Assente |
Dichiarazione sugli OGM
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato prodotto da o con materiale vegetale OGM.
Dichiarazione degli ingredienti
Opzione di dichiarazione n. 1: singolo ingrediente puro
Questo singolo ingrediente al 100% non contiene né utilizza additivi, conservanti, trasportatori e/o coadiuvanti tecnologici nel processo di produzione.
Opzione di istruzione n. 2: più ingredienti
Deve includere tutti/eventuali sottoingredienti aggiuntivi contenuti e/o utilizzati nel processo di produzione.
Dichiarazione senza glutine
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è privo di glutine e non è stato realizzato con ingredienti contenenti glutine.
Dichiarazione (Non)/(Tse).
Con la presente confermiamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è esente da BSE/TSE.
Dichiarazione senza crudeltà
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Dichiarazione kosher
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.
Dichiarazione vegana
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Informazioni sugli allergeni alimentari
| ALLERGENI | PRESENZA | ASSENZA | COMMENTO DEL PROCESSO |
| Latte o derivati del latte | NO | SÌ | NO |
| Uovo o derivati dell'uovo | NO | SÌ | NO |
| Pesce o derivati del pesce | NO | SÌ | NO |
| Molluschi, crostacei, molluschi e loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Arachidi o derivati delle arachidi | NO | SÌ | NO |
| Frutta a guscio o loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Soia o derivati della soia | NO | SÌ | NO |
| Grano o derivati del grano | NO | SÌ | NO |
Grassi trans
Questo prodotto non contiene grassi trans.
