Polvere di fiori di pisello farfalla 100% biologica
Descrizione del prodotto
La Clitoria ternatea, nota anche come pisello farfalla, si è guadagnata la sua reputazione nella medicina tradizionale thailandese come potente rinforzante per i capelli. La polvere di fiori di Clitoria ternatea è uno dei migliori pigmenti blu naturali per bevande e alimenti. Si ottiene dai fiori essiccati di Clitoria ternatea, conosciuta anche come pisello blu, pisello farfalla, ali di piccione asiatiche, campanula blu, pisello cordofan e pisello darwin. La polvere di fiori di Clitoria ternatea è solubile in acqua ed è priva di calorie, grassi e zuccheri. Il colore blu deriva dal suo principale componente, l'antocianina. Il valore del pH può modificare il colore della polvere di fiori di Clitoria ternatea in soluzione. In una soluzione acida, il colore virerà al viola, o addirittura al rosso; in una soluzione alcalina, il colore sarà verde. Contiene inoltre antocianine che contribuiscono a migliorare la vista.
Benefici
- Migliora la salute del cervello
- Abbassa la pressione sanguigna
- Aiuta la digestione
- Agisce come antidepressivo
- Favorisce una crescita sana dei capelli
- Mantiene la pelle luminosa e la protegge dall'invecchiamento precoce.
- Ottimo per la vista
- proprietà afrodisiache
- Senza caffeina
- Ricco di composti antinfiammatori
ANALISI DI BASE
| Elemento di analisi | Specifiche | Risultati | |
| Organolettico | |||
| Aspetto | Polvere | Conforme | |
| Colore | Cipria fine blu | Conforme | |
| Odore | Caratteristica | Conforme | |
| Gusto | Caratteristica | Conforme | |
| Caratteristiche fisiche | |||
| Dimensione delle particelle | 100% attraverso 400 maglie | Compili | |
| Perdita all'essiccazione | 8,0% massimo | 3,7% | |
| Cenere | 7,0% massimo | 5,8% | |
| Densità apparente | 45-60 g/100 ml | 49 g/100 ml | |
| metalli pesanti | |||
| Metalli pesanti totali | Massimo 10 ppm | Conformarsi | |
| Piombo (Pb) | 2 ppm NMT | Conformarsi | |
| Arsenico (As) | 2 ppm NMT | Conformarsi | |
| Cadmio (Cd) | 2 ppm NMT | Conformarsi | |
| Mercurio (Hg) | 0,5 ppm NMT | Conformarsi | |
| Test microbiologici | |||
| Conteggio totale dei piatti | 3000 cfu/g Max | Conformarsi | |
| Lievito e muffa | 300 cfu/g Max | Conformarsi | |
| E. Coli. | Negativo | Conformarsi | |
| Salmonella | Negativo | Conformarsi | |
| Stafilococco | Negativo | Conformarsi | |
Applicazione
- Nel sud-est asiatico il fiore viene utilizzato come colorante alimentare naturale.
- Nella cucina malese, un estratto acquoso viene utilizzato per colorare il riso glutinoso per il kuih ketan (noto anche come pulut tai tai o pulut penyet nella cucina Peranakan/Nyonya) e nel nyonya chang.
- Nel Kelantan, nella parte orientale della Malesia, aggiungendo alcuni boccioli di questo fiore in una pentola durante la cottura del riso bianco, quest'ultimo assume una tonalità bluastra. Il riso viene poi servito con altri contorni e questo piatto è chiamato nasi kerabu.
- In Thailandia si prepara una bevanda blu sciropposa chiamata nam dok anchan, che a volte viene consumata con una goccia di succo di lime dolce per aumentarne l'acidità e far assumere al succo una colorazione rosa-violacea.
- Nella cucina birmana e thailandese, i fiori vengono anche immersi in pastella e fritti.
- Il tè ai fiori di pisello farfalla si prepara con i fiori di ternatea e citronella essiccata e cambia colore a seconda degli ingredienti aggiunti al liquido; il succo di limone, ad esempio, lo fa diventare viola.
Dichiarazione sugli OGM
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato ottenuto da materiale vegetale geneticamente modificato (OGM) né utilizzato in tale scopo.
Dichiarazione sui sottoprodotti e sulle impurità
- Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non contiene e non è stato fabbricato con alcuna delle seguenti sostanze:
- Parabeni
- ftalati
- Composti organici volatili (COV)
- Solventi e solventi residui
Dichiarazione senza glutine
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Dichiarazione (Bse)/ (Tse)
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Dichiarazione "senza crudeltà"
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Dichiarazione kosher
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.
Dichiarazione vegana
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard vegani.
Informazioni sugli allergeni alimentari
| Componente | Presente nel prodotto |
| Arachidi (e/o derivati), ad esempio olio proteico | NO |
| Frutta a guscio (e/o derivati) | NO |
| Semi (di senape, di sesamo) (e/o derivati) | NO |
| Grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ibridi | NO |
| Glutine | NO |
| Soia (e/o derivati) | NO |
| Prodotti lattiero-caseari (incluso il lattosio) o uova | NO |
| Pesce o prodotti derivati | NO |
| Molluschi o loro prodotti | NO |
| Sedano (e/o derivati) | NO |
| Lupino (e/o derivati) | NO |
| Solfiti (e derivati) (aggiunti o > 10 ppm) | NO |
